Travers de porc de la ferme de Boisy au miel

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

2 branches de thym et 2 de persil

4 feuilles de laurier

Sel, poivre, eau

5 gousses d’ail

1 petit verre de cognac

2 c. à s. de miel

3 c. à s. d’huile d’olive

20cl de sauce soja

1kg de travers de porc de la ferme de Boisy

Préparation :

• Hacher l’ail, le thym, le laurier et le persil. Les ajouter à la sauce de soja, huile et au miel et ajouter le cognac.
• Saler et poivrer. Ajouter de l’eau si nécessaire.
• Mettre les travers de porc de Boisy dans la marinade 1h environ.
• Cuire au barbecue
• Récupérer la marinade dans une casserole ; la faire chauffer pour obtenir la sauce.

Dégustez vos travers avec du riz par exemple